สร้างอาชีพจากน้ำยาขนมจีน สูตรเข้มข้น สำหรับทำขาย

[siritidaphon]

สร้างอาชีพจากน้ำยาขนมจีน สูตรเข้มข้น สำหรับทำขาย

มาแล้วค่ะ! สูตรน้ำยาขนมจีนเข้มข้น ทำขายรับรองปัง ลูกค้าติดใจแน่นอน

สูตรน้ำยาขนมจีน (สำหรับทำขาย):

สูตรนี้ปรับปริมาณให้มากขึ้น เหมาะสำหรับทำขายนะคะ สามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ

เนื้อปลาช่อน (หรือปลาอินทรี) 2 กก.

กะทิสด 4 กก.

พริกแกงเผ็ด 500 กรัม (ถ้าทำเองจะหอมอร่อยกว่า)

กระชายซอย 200 กรัม

ตะไคร้ซอย 100 กรัม

ใบมะกรูด 50 กรัม

น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดสำหรับทานคู่ (ถั่วฝักยาว, แตงกวา, ใบแมงลัก, ผักกาดดอง)

ขนมจีน


วิธีทำ:

ต้มเนื้อปลาให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้

โขลกพริกแกงกับกระชายและตะไคร้ให้ละเอียด

ตั้งหม้อใส่กะทิ เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย

ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

ใส่เนื้อปลาลงไปผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสให้เข้มข้น กลมกล่อม

ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ตักใส่หม้อ เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด


เคล็ดลับความอร่อย:

ปลา: เลือกใช้ปลาช่อน หรือปลาอินทรี จะได้เนื้อเยอะ และมีรสชาติอร่อย

กะทิ: ใช้กะทิสด จะหอมมันกว่ากะทิกล่อง

พริกแกง: ถ้ามีเวลา ทำพริกแกงเองจะหอมอร่อยกว่าซื้อสำเร็จรูป

เครื่องแกง: โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด จะทำให้น้ำยามีรสชาติเข้มข้น

เคี่ยวให้เข้าเนื้อ: เคี่ยวน้ำยาด้วยไฟอ่อน จะทำให้เครื่องแกงและกะทิเข้าเนื้อกันได้ดี

ผักสด: เตรียมผักสดให้หลากหลาย จะเพิ่มความน่าทานและรสชาติให้กับขนมจีน

ความสะอาด: ให้ความสำคัญกับความสะอาดของวัตถุดิบและอุปกรณ์


ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม:

สามารถเพิ่มลูกชิ้นปลา หรือไข่ต้มลงในน้ำยาได้

หากชอบน้ำยาข้นๆ สามารถใส่เลือดไก่ หรือตับไก่ลงไปด้วย

ปรับปริมาณพริกแกงได้ตามความชอบเผ็ด

ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้กันดูนะคะ รับรองว่าน้ำยาขนมจีนของคุณจะมีรสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจลูกค้าแน่นอนค่ะ